茄子焖腊鱼

编辑:性别网互动百科 时间:2019-11-19 16:41:12
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中文名
茄子焖腊鱼
主要原料
腊鱼 长茄子
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质 维生素
原料:
腊鱼半条,长茄子300克
配料:
荆州豆瓣、色拉油各50克,老抽2克,干辣椒、味精、白糖、淀粉各5克,高汤100克,葱姜蒜片10克,料酒15克
制法:
1、腊鱼用清水浸泡l2小时后剁成块。长茄子洗净切条,裹淀粉,入油锅炸熟备用。
2、锅置火上,入油烧至三成热,放入葱姜蒜片、干辣椒、荆州豆瓣、料酒煸香,加入腊鱼翻炒,再加入高汤、老抽、味精、白糖焖10分钟,放入炸好的茄子,收汁勾芡即可。
词条标签:
食品 地方特产