龙珠扣肉

编辑:性别网互动百科 时间:2019-12-13 05:22:47
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相信很多人吃过梅菜扣肉,你有没有想过尝试一种新的吃法呢?下面给大家推荐一款做法和梅菜扣肉差不多的菜--龙珠扣肉!
肉质软烂,肥而不腻,龙珠菜味道芳香,加上龙珠菜有和脾,健胃等功效,你忍不住就想多吃俩口。
中文名
龙珠扣肉
外文名
Dragon ball braised pork
类    别
菜品
特    点
肥而不腻

龙珠扣肉材料准备

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龙珠扣肉主料:

五花猪肉、龙珠菜

龙珠扣肉辅料:

高汤,水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角、耗油、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精

龙珠扣肉步骤

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龙珠扣肉处理龙珠菜

先把龙珠菜用60度温水泡2-3个小时,然后洗干净备用。

龙珠扣肉处理五花肉

1、锅里放入姜片,八角,清水煮开。
2、将五花肉放进去煮30分钟,8成熟样子,然后捞出沥干。
3、炒锅热锅放油,放入煮好的五花肉,把猪皮那煎成金黄色。
4、然后倒入老抽,加点水上色,盖上锅焖上1-2分钟。
5、取出五花肉,将其切成0.8cm左右的肉片
6、将切好的五花肉皮朝下放入碗中。

龙珠扣肉调制汤汁

取一小碗高汤,加入耗油,盐,白糖,生抽,老抽鸡精。

龙珠扣肉蒸制扣肉

1、洗锅,热锅加油,放入姜末,蒜末,倒入汤汁烧热。
2、再放入洗净泡开的龙珠菜,炒匀后小火烧5分钟左右。
3、把炒好的龙珠菜覆盖在肉上。
4、上蒸锅蒸1小时左右。
5、用一个盘子盖在蒸好的龙珠菜肉碗上,把蒸菜碗里的汁汁摒出到另一个小碗里,接着摒出调好的汤汁。
6、然后,用手压住盖在碗上面的盘子和碗底,快速的翻扣过来。
7、取出蒸碗,龙珠扣肉就做好一半了。
8、倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽。
9、待汤汁烧沸有一点点浓稠即可淋在龙珠扣肉上就可以美味出炉了。
词条标签:
食品 菜品